ART ET SAVEURS DE LA CHARCUTERIE

les pâtés, les saucisses, et autres salaisons n’auront plus de secret

Art et Saveurs de la Charcuterie : Le Retour à l’Authentique

Redécouvrez le plaisir de créer vos propres salaisons et spécialités artisanales.

Dans un monde où la traçabilité est devenue essentielle, AU RYTHME DES SAVEURS vous propose de reprendre le contrôle de votre assiette. Cet atelier est une immersion dans l’art de la transformation, où le respect du produit rencontre la précision du geste technique.

L’Excellence du Fait-Maison

Apprenez à transformer des pièces de viande sélectionnées en produits d’exception. Cet atelier de 4 heures vous guide à travers les étapes cruciales de la charcuterie traditionnelle :

L’Art de la Saucisserie : Maîtrisez le hachage, l’assaisonnement subtil et l’étape délicate de l’embossage (mise en boyau) pour des saucisses et crépinettes uniques.
Techniques de Salaison & Séchage : Comprenez les mécanismes de conservation naturelle, du sel aux épices, pour réaliser vos propres poitrines séchées ou charcuteries maison.
Sélection et Parage : Apprenez à choisir les meilleurs morceaux et à préparer la viande pour optimiser les saveurs et les textures.

Une Expérience Gastronomique sur Mesure

Parce que la gourmandise ne doit connaître aucune barrière, nous adaptons nos recettes pour que chacun puisse se régaler :

Version Signature : La recette traditionnelle pour les amoureux du terroir.
Version Bien-être : Des adaptations spécifiques sans gluten et sans lactose, utilisant des liants naturels et des assaisonnements rigoureusement sélectionnés.
Version Équilibre : Des recettes optimisées pour les régimes Kéto et les profils diabétiques, privilégiant les bons gras et bannissant les sucres ajoutés souvent présents dans la charcuterie industrielle.

Convivialité et Transmission

Que vous soyez entre amis, en famille ou dans le cadre d’un team building original, nous apportons tout le matériel professionnel nécessaire directement chez vous. Finissez-en avec les additifs et les conservateurs : devenez l’artisan de vos propres apéritifs.

Organiser votre atelier : Mode d’emploi

Une fois votre thématique coup de cœur choisie, nous définissons ensemble les détails de votre expérience culinaire pour qu’elle vous ressemble parfaitement.

1. La personnalisation de votre séance après réservation en ligne

Lors de notre premier échange, nous validons les points suivants :

Votre Menu : la ou les recette(s) que nous réaliseront le jour de l’atelier
Vos Préférences : Nous listons vos goûts, les produits de saison et vos impératifs alimentaires.
Adaptation sur-mesure : Chaque atelier est déclinable selon vos besoins (Sans Lactose, Sans Gluten, ou versions Healthy / Kéto).
Planification : Nous fixons la date de votre cours (prévoir un créneau de 4 heures pour une immersion totale).

2. Le jour de l’atelier : On s’occupe de tout

Nous nous déplaçons à votre domicile avec l’ensemble des ingrédients nécessaires ainsi que le matériel technique (couteaux, planches, moules, etc.).

Note logistique : Votre cuisine doit simplement disposer d’un plan de travail dégagé, de plaques de cuisson, d’un four et d’un peu de place dans votre réfrigérateur.

3. Tarifs de la prestation

Les tarifs ci-dessous concernent la prestation d’enseignement. Le coût des matières premières est à prévoir en supplément.

Nombre de participants	Tarif Total	Prix par personne
1 personne	140 €	140 €
2 personnes	250 €	125 €
3 personnes	300 €	100 €
4 personnes	360 €	90 €
5 personnes	400 €	80 €
6 personnes	420 €	70 €
7 à 10 personnes	—	60 €

Informations Importantes

Zone Géographique

Les ateliers se déroulent à Nîmes et dans un rayon de 25 km. Pour toute demande au-delà ou dans les départements limitrophes, n’hésitez pas à nous solliciter pour un devis personnalisé.

Politique de Réservation

Délai : Réservation souhaitée au minimum 7 jours à l’avance (sous réserve de disponibilité).
Annulation : Merci de nous prévenir au moins 48 heures avant la date prévue.
Passé ce délai de 48h, ou en cas d’absence le jour J, le montant de la prestation sera considéré comme dû.

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