BBQ, FUMOIR, BRASERO, KAMADO, BOIS, CHARBON,PELLETS….
L’Art de la Flamme : Maîtrisez le Feu, le Barbecue et le Fumage
Domptez les éléments et redécouvrez la cuisine primitive dans sa version la plus gastronomique.
Le barbecue est bien plus qu’une simple cuisson d’été ; c’est une technique ancestrale qui exige précision, patience et passion. AU RYTHME DES SAVEURS vous invite à dépasser les clichés pour devenir un véritable « Pitmaster » à domicile. Cet atelier est une immersion au cœur du feu, là où la fumée devient un ingrédient à part entière.
L’Excellence de la Cuisson au Feu
Apprenez à transformer viandes, poissons et légumes en chefs-d’œuvre gustatifs grâce à la maîtrise des différentes techniques de cuisson au feu :
- L’Art du Barbecue (Low & Slow) : Maîtrisez la cuisson lente et à basse température pour obtenir une tendreté incomparable, notamment sur les pièces emblématiques comme le pulled pork ou les ribs.
- Le Fumage Artisanal : Découvrez les secrets des différentes essences de bois (chêne, cerisier, hickory…) pour infuser des arômes subtils et complexes à vos aliments, du saumon fumé maison aux magrets.
- La Cuisson Directe & High Heat : Apprenez le « searing » parfait pour caraméliser les sucs et obtenir une croûte savoureuse tout en préservant le juteux à l’intérieur.
Une Expérience Gastronomique et Adaptée
La cuisine au feu est universelle. Nous adaptons nos techniques et nos recettes pour que la gourmandise soit accessible à tous, sans compromis sur la santé :
- Version Signature : Les grands classiques du BBQ, généreux et authentiques.
- Version Bien-être : Des marinades et des frottages (rubs) maison, garantis sans gluten et sans lactose, pour une cuisine saine et digeste.
- Version Équilibre : Des recettes parfaitement adaptées aux régimes Kéto et aux profils diabétiques, privilégiant les cuissons lentes qui préservent les nutriments et évitant les sucres ajoutés dans les sauces.
Pédagogie et Convivialité
Que ce soit pour un moment convivial entre amis ou un team building original, nous apportons tout le matériel professionnel nécessaire directement chez vous. Vous apprendrez à gérer votre feu, à comprendre les zones de chaleur et à utiliser la fumée comme un chef pour surprendre vos convives.
Organiser votre atelier : Mode d’emploi
Une fois votre thématique coup de cœur choisie, nous définissons ensemble les détails de votre expérience culinaire pour qu’elle vous ressemble parfaitement.
1. La personnalisation de votre séance après réservation en ligne
Lors de notre premier échange, nous validons les points suivants :
- Votre Menu : la ou les recette(s) que nous réaliseront le jour de l’atelier
- Vos Préférences : Nous listons vos goûts, les produits de saison et vos impératifs alimentaires.
- Adaptation sur-mesure : Chaque atelier est déclinable selon vos besoins (Sans Lactose, Sans Gluten, ou versions Healthy / Kéto).
- Planification : Nous fixons la date de votre cours (prévoir un créneau de 4 heures pour une immersion totale).
2. Le jour de l’atelier : On s’occupe de tout
Nous nous déplaçons à votre domicile avec l’ensemble des ingrédients nécessaires ainsi que le matériel technique (couteaux, planches, moules, etc.).
Note logistique : Votre cuisine doit simplement disposer d’un plan de travail dégagé, de plaques de cuisson, d’un four et d’un peu de place dans votre réfrigérateur.
3. Tarifs de la prestation
Les tarifs ci-dessous concernent la prestation d’enseignement. Le coût des matières premières est à prévoir en supplément.
| Nombre de participants | Tarif Total | Prix par personne |
| 1 personne | 140 € | 140 € |
| 2 personnes | 250 € | 125 € |
| 3 personnes | 300 € | 100 € |
| 4 personnes | 360 € | 90 € |
| 5 personnes | 400 € | 80 € |
| 6 personnes | 420 € | 70 € |
| 7 à 10 personnes | — | 60 € |
Informations Importantes
Zone Géographique
Les ateliers se déroulent à Nîmes et dans un rayon de 25 km. Pour toute demande au-delà ou dans les départements limitrophes, n’hésitez pas à nous solliciter pour un devis personnalisé.
Politique de Réservation
- Délai : Réservation souhaitée au minimum 7 jours à l’avance (sous réserve de disponibilité).
- Annulation : Merci de nous prévenir au moins 48 heures avant la date prévue.
- Passé ce délai de 48h, ou en cas d’absence le jour J, le montant de la prestation sera considéré comme dû.
AU RYTHME DES SAVEURS-L' ATELIER DE CUISINE 